10 月 30, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季

紅燒滑蛋豆腐

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紅燒滑蛋燒豆腐-封面

紅燒滑蛋燒豆腐

準備時間 10 mins
烹飪時間 5 mins
總烹調時間 15 mins
Course 蛋白質
料理類型 Chinese
份量 2
卡路里 68 kcal

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鍋鏟
  • 鍋具

材料
  

主材料

  • 30 公克 板豆腐
  • 30 公克 雞蛋豆腐
  • 30 公克 油豆腐

副材料

  • 30 公克 柳松菇
  • 1 雞蛋
  • 4 公克
  • 2 公克
  • 2 公克 辣椒

調味料

  • 2 公克 老乾媽
  • 2 公克 蠔油
  • 2 公克 辣豆瓣醬
  • 4 公克 橄欖油
  • 2 公克

Instructions
 

  • 1. 將板豆腐、雞蛋豆腐、油豆腐洗淨,切塊備用,柳松菇洗淨切小塊、蒜頭、辣椒、薑、蒜洗淨切末備用,將蛋去殼於碗中備用。
    紅燒滑蛋燒豆腐-作法1
  • 3. 熱鍋後倒入橄欖油,將蒜頭、蔥白、辣椒入鍋先炒出香氣,再加入主材料辦炒均勻,加入調味料辣豆瓣,老乾媽,後半炒均勻,加入蠔油轉小火,繼續拌炒均勻,將蛋液打均勻倒入鍋中轉大火翻炒至凝固,拌炒30~50秒即可起鍋盛盤。
    紅燒滑蛋燒豆腐-作法2

Notes

  1. 板豆腐較不易入味,切塊時可以比雞蛋豆腐小約三分之一。

營養標示

Nutrition Facts
紅燒滑蛋燒豆腐
每份的量
Calories
68
每日價值百分比*
脂肪
 
4
g
6
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
2
g
Cholesterol
 
2
mg
1
%
Sodium
 
494
mg
21
%
Potassium
 
62
mg
2
%
Carbohydrates
 
4
g
1
%
Fiber
 
1
g
4
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
5
g
10
%
維生素A
 
12
IU
0
%
維生素C
 
2
mg
2
%
Calcium
 
60
mg
6
%
Iron
 
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
Keyword 豆腐, 雞蛋
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