紅燒滑蛋燒豆腐
設備
- 基本刀具
- 砧板
- 鍋鏟
- 鍋具
材料
主材料
- 30 公克 板豆腐
- 30 公克 雞蛋豆腐
- 30 公克 油豆腐
副材料
- 30 公克 柳松菇
- 1 顆 雞蛋
- 4 公克 薑
- 2 公克 蒜
- 2 公克 辣椒
調味料
- 2 公克 老乾媽
- 2 公克 蠔油
- 2 公克 辣豆瓣醬
- 4 公克 橄欖油
- 2 公克 鹽
Instructions
- 1. 將板豆腐、雞蛋豆腐、油豆腐洗淨，切塊備用，柳松菇洗淨切小塊、蒜頭、辣椒、薑、蒜洗淨切末備用，將蛋去殼於碗中備用。
- 3. 熱鍋後倒入橄欖油，將蒜頭、蔥白、辣椒入鍋先炒出香氣，再加入主材料辦炒均勻，加入調味料辣豆瓣，老乾媽，後半炒均勻，加入蠔油轉小火，繼續拌炒均勻，將蛋液打均勻倒入鍋中轉大火翻炒至凝固，拌炒30~50秒即可起鍋盛盤。
Notes
- 板豆腐較不易入味，切塊時可以比雞蛋豆腐小約三分之一。
營養標示
Nutrition Facts
紅燒滑蛋燒豆腐
每份的量
Calories
68
每日價值百分比*
脂肪
4
g
6
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
2
g
Cholesterol
2
mg
1
%
Sodium
494
mg
21
%
Potassium
62
mg
2
%
Carbohydrates
4
g
1
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
5
g
10
%
維生素A
12
IU
0
%
維生素C
2
mg
2
%
Calcium
60
mg
6
%
Iron
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
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