韓式豬肉嫩豆腐
設備
- 基本刀具
- 砧板
- 鍋具
- 鍋鏟
材料
主材料
- 50 公克 雞蛋豆腐
- 50 公克 板豆腐
- 20 公克 豬肉
副材料
- 10 公克 泡菜
- 4 公克 青蔥
- 2 公克 蒜頭
調味料
- 2 公克 橄欖油
- 2 公克 蠔油
- 1 公克 鹽
- 1 公克 米酒
- 1 公克 老乾媽
Instructions
- 將板豆腐、雞蛋豆腐，切塊備用。
- 將蒜頭、蔥洗淨切末備用，將泡菜取出於碗中備用。
- 熱鍋後倒入橄欖油，將蒜頭、蔥白入鍋先炒出香氣，再加入豬絞肉辦炒均勻，加入調味料辣豆瓣，老乾媽，後半炒均勻，加入蠔油後轉小火，繼續拌炒均勻，豆腐全倒入鍋中轉大火翻炒至入色，加少許水慢燉。
- 當豆腐入味即可關火加入蔥青，裝盤完成。
Notes
- 蔥切末後，可將蔥白、蔥青分開擺放，方便炒時照順序加入，可保留蔥的口感及香氣。
- 板豆腐較不易入味，切塊時可以比雞蛋豆腐小約三分之一。
營養標示
Nutrition Facts
韓式豬肉嫩豆腐
每份的量
Calories
81
每日價值百分比*
脂肪
5
g
8
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
2
g
Cholesterol
7
mg
2
%
Sodium
254
mg
11
%
Potassium
39
mg
1
%
Carbohydrates
2
g
1
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
6
g
12
%
維生素A
21
IU
0
%
維生素C
1
mg
1
%
Calcium
68
mg
7
%
Iron
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
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