韓式豬肉嫩豆腐

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韓式豬肉嫩豆腐-封面

韓式豬肉嫩豆腐

準備時間 10 mins
烹飪時間 10 mins
總烹調時間 20 mins
Course 蛋白質
料理類型 Korean
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鍋具
  • 鍋鏟

材料
  

主材料

  • 50 公克 雞蛋豆腐
  • 50 公克 板豆腐
  • 20 公克 豬肉

副材料

  • 10 公克 泡菜
  • 4 公克 青蔥
  • 2 公克 蒜頭

調味料

  • 2 公克 橄欖油
  • 2 公克 蠔油
  • 1 公克
  • 1 公克 米酒
  • 1 公克 老乾媽

Instructions
 

  • 將板豆腐、雞蛋豆腐,切塊備用。
    韓式豬肉嫩豆腐-做法1
  • 將蒜頭、蔥洗淨切末備用,將泡菜取出於碗中備用。
    韓式豬肉嫩豆腐-做法2
  • 熱鍋後倒入橄欖油,將蒜頭、蔥白入鍋先炒出香氣,再加入豬絞肉辦炒均勻,加入調味料辣豆瓣,老乾媽,後半炒均勻,加入蠔油後轉小火,繼續拌炒均勻,豆腐全倒入鍋中轉大火翻炒至入色,加少許水慢燉。
    韓式豬肉嫩豆腐-做法3
  • 當豆腐入味即可關火加入蔥青,裝盤完成。
    韓式豬肉嫩豆腐-封面

Notes

  1. 蔥切末後,可將蔥白、蔥青分開擺放,方便炒時照順序加入,可保留蔥的口感及香氣。
  2. 板豆腐較不易入味,切塊時可以比雞蛋豆腐小約三分之一。
Keyword 板豆腐, 泡菜, 豬肉, 雞蛋豆腐
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