8 月 20, 2021 | BV養生, 秋季

麻油豆腐乳日本茄

麻油豆腐乳日本茄-封面

麻油豆腐乳日本茄

準備時間 20 mins
烹飪時間 15 mins
總烹調時間 35 mins
Course 扮菜
料理類型 Chinese

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鋼盆

材料
  

主材料

  • 120 公克 日本茄

副材料

    調味料

    • 12 公克
    • 6 公克 小番茄
    • 3 公克 麻油豆腐乳
    • 4 公克
    • 1 公克
    • 1 公克

    Instructions
     

    • 茄子洗淨削皮切塊備用
      麻油豆腐乳日本茄-做法1
    • 蔥洗淨切段,蔥青蔥白分開備用,小番茄洗淨對半切,調味料備妥備用。
      麻油豆腐乳日本茄-做法2
    • 將油鹽加入茄子混和拌均備用。
      麻油豆腐乳日本茄-做法3
    • 烤箱220度預熱10分鐘,將醃漬好的茄子,放入烤箱烤約10分鐘備用。
      麻油豆腐乳日本茄-做法4
    • 中火熱鍋加油,加入白蔥段,拌炒後加入豆腐乳炒香。
      麻油豆腐乳日本茄-做法5
    • 依序加入小番茄、烤好的茄子,將其炒軟約兩分鐘。
      麻油豆腐乳日本茄-做法6
    • 最後加入青蔥段拌炒約30秒,關火裝盤即可。
      麻油豆腐乳日本茄-做法7

    Notes

    1. 烤箱220度預熱10分鐘
    2. 將茄子削皮,可避免外層因少油而黑化,保留皮下去烹煮也是可以的喔
    Keyword 茄子
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