豪野煙燻鴨胸

豪野煙燻鴨胸

豪野煙燻鴨胸 基本刀具砧板烤箱 主材料90 公克 鴨胸副材料10 公克 黃甜椒10 公克 紅甜椒4 公克 蒜頭調味料2 公克 橄欖油 將購入的鴨胸取出備用。紅黃甜椒、蒜頭洗淨,切片備用。將紅黃甜椒進行蔬菜前處理:切好後,先用加了鹽巴的滾水燙20秒,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。 甜椒及蒜片放入烤盤,將鴨胸片放於其上,再淋上橄欖油,放入烤箱,烤10分鐘。取出後,將鴨胸切片,即可盛盤。 蛋白質French甜椒, 鴨胸 BV...
福菜巧燴旗魚

福菜巧燴旗魚

福菜巧燴旗魚 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料20 公克 旗魚副材料30 公克 福菜10 公克 胡蘿蔔4 公克 蒜頭2 公克 蔥調味料6 公克 橄欖油2 公克 太白粉1 公克 米酒60 公克 水 旗魚洗淨切塊;福菜先行泡水後,走水約10分鐘,撈起瀝乾備用。 蒜頭、蔥洗淨,切段備用胡蘿蔔切片後進行蔬菜前處理:切好後,先用加了鹽巴的滾水燙20秒,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。...
栗子藜麥飯

栗子藜麥飯

栗子藜麥飯 基本刀具砧板電鍋 8 公克 紅藜麥主材料30 公克 去殼栗子70 公克 壽司米副材料150 公克 水調味料6 公克 橄欖油 紅藜麥、去殼栗子、壽司米洗淨備用。將紅藜麥、壽司米拌勻後鋪上栗子,放入電鍋內鍋中,加水浸泡約1小時,再按下煮飯。待電鍋跳起,悶15至20分鐘再打開電鍋,先將栗子取出,加入橄欖油翻拌即可盛盤,在放上栗子。 煮完飯一定要悶15至20分鐘再打開翻拌,使米飯口感更佳。 主食Chinese低蛋白米, 栗子, 紅藜麥 BV...
花蓮紅米胚芽飯

花蓮紅米胚芽飯

花蓮紅米胚芽飯 砧板電鍋 主材料100 公克 紅米100 公克 胚芽米副材料150 公克 水調味料6 公克 特級橄欖油 備妥紅米、胚芽米將主食材混合放入鍋中。洗淨泡水1小時備用。煮飯完成後先悶15~30分鐘,開鍋後拌入橄欖油即可完成。 主食材洗淨後,建議要泡1小時 主食Chinese紅米, 胚芽米 BV...
三星蒜苗炒豆皮

三星蒜苗炒豆皮

三星蒜苗炒豆皮 基本刀具鍋具鍋鏟砧板 主材料80 公克 豆皮副材料60 公克 三星蒜苗4 公克 蒜頭1 公克 辣椒調味料3 公克 蠔油5 公克 橄欖油 將豆皮洗淨,切條備用。將蒜苗、蒜頭、辣椒切片備用。熱鍋後倒入橄欖油,將蒜頭、蒜白、辣椒入鍋先炒出香氣。中火加入豆皮拌炒,將豆皮炒軟。加入蠔油後轉小火,繼續拌炒均勻。加入蒜青部分拌炒30秒即可起鍋盛盤。 蒜苗切片後,可將蒜白、蒜青分開擺放,方便炒時照順序加入,可保留蒜苗的口感及香氣。 可使用未經油炸之豆皮,油炸過的豆皮口感較酥脆。 炒菜Chinese三星蒜苗, 豆皮 BV...
西班牙甜椒蛋餅

西班牙甜椒蛋餅

西班牙甜椒蛋餅 基本刀具鋼盆鍋具鍋鏟砧板 主材料2 顆 雞蛋副材料20 公克 紅甜椒20 公克 黃甜椒20 公克 黃櫛瓜20 公克 綠櫛瓜20 公克 紫洋蔥調味料6 公克 橄欖油1 公克 鹽 將雞蛋準備好備用,紫洋蔥洗淨切丁備用紅黃甜椒、綠黃櫛瓜洗淨切丁備用,烤箱220度預熱約10分鐘。轉中火熱油鍋,先下紫洋蔥爆香再依序加入紅黃甜椒及綠黃櫛瓜翻炒約一分鐘。將蛋液混合攪拌後倒入鍋中,攪拌至均勻受熱凝固後可關火。將半凝固的蛋液移至烤箱,烤10分鐘。將烤10分鐘後的蓬鬆烘蛋取出,裝盤完成。 烤箱220度預熱約10分鐘...