奶油燉甜菜根

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奶油甜菜根-封面

奶油甜菜根

準備時間 20 mins
烹飪時間 1 hr 10 mins
總烹調時間 1 hr 30 mins
Course 燉菜
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鋼盆
  • 鍋具
  • 鍋鏟

材料
  

主材料

  • 120 公克 甜菜根

副材料

  • 12 公克 奶油
  • 30 公克
  • 2 公克 太白粉
  • 10 公克 鳳梨

調味料

  • 1 公克
  • 4 公克

Instructions
 

  • 甜菜根洗淨切塊備用。
    奶油甜菜根-作法1
  • 鳳梨切塊,副材料調味備妥備用。
    奶油甜菜根-作法2
  • 中火熱鍋,加入白糖融化成黃色。
    奶油甜菜根-作法3
  • 待白糖融化轉黃,加入奶油融化。
    奶油甜菜根-作法4
  • 再加鳳梨拌炒後加入水煮滾轉小火
    奶油甜菜根-作法5
  • 加入甜菜根繼續熬煮一小時後濃縮。
    奶油甜菜根-作法6
  • 濃縮一小時,加入太白粉水增加亮度,關火即可裝盤完成。
    奶油甜菜根-作法7

Notes

  1. 加入鳳梨會增加酸度,使甜菜跟風味更加分
Keyword 奶油, 甜菜根
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