5 月 10, 2023 | 健康主題食譜, 主菜

迷迭香雞腿

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Tags: 二十四節氣, 春季
迷迭香雞腿

迷迭香雞腿

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準備時間 15 minutes
烹飪時間 15 minutes
總烹調時間 30 minutes
Course 主菜
份量 2 人

設備

  • 烤箱
  • 鋼盆

材料
  

主材料

  • 160 g 去骨雞腿

副材料

  • 10 g 蒜頭
  • 3 g 迷迭香
  • 3 g 薑(可不加)

調味料(醃漬用)

  • 6 g 料理米酒
  • 5 g 橄欖油
  • 5 g 麻油
  • 3 g 蠔油
  • 3 g 淡醬油
  • 3 g 醬油

Instructions
 

  • 1. 雞腿洗後擦乾淨備用
  • 2. 將所有副材料(迷迭香可出烤箱後加)及調味料放置鋼盆後,放入雞腿醃製約30分鐘
  • 3. 旋風式烤箱預熱至210度(20分鐘)放入已醃好雞腿
  • 4.烤約15分鐘表面上色微焦，準備迷迭香(喜歡蒜味多可以加蒜汁)
  • 5.撒上迷迭香入烤箱回烤1分鐘。

Notes

1. 烤製肉品類,建議使用旋風式烤箱,受熱較均勻外,顏色漂亮,而且表皮不容易塌陷。 2. 雞腿進烤箱前,雞皮須朝上,表面產生酥脆口表。
3. 醃製料內容物可隨季節及現況做調整,主題也可換為芥末或其他香料等…..但醃製比例原則不變。
4.迷迭香在醃漬雞腿時可以先不用加入雞肉烤熟後灑上回烤箱加熱1分鐘即可
5.烤箱須提前預熱210度(20分鐘)
Keyword 迷迭香, 雞腿
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