蒜炒莧菜
設備
- 基本刀具
- 砧板
- 鋼盆
- 鍋子
- 鍋鏟
材料
主材料
- 240 公克 莧菜
副材料
- 12 公克 蒜頭
調味料
- 6 公克 橄欖油
- 1 公克 鹽巴
Instructions
- 莧菜洗淨後切段,進行蔬菜前處理,先用加了鹽巴的滾水燙過5秒鐘,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用;蒜頭切片備用。
- 熱鍋倒入橄欖油,加入蒜片爆香後,再倒入莧菜一起炒香,拌炒均勻炒即可起鍋盛盤。
Notes
- 蔬菜前處理:有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度,且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。
- 下油時加入鹽巴,可使鹹度較均勻。
- 可適度加水,利用蒸氣使菜熟。
營養標示
Nutrition Facts
蒜炒莧菜
每份的量
Calories
76
每日價值百分比*
脂肪
3.7
g
6
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
2
g
Sodium
195
mg
8
%
Potassium
24
mg
1
%
Carbohydrates
2
g
1
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
5.6
g
11
%
維生素A
60
IU
1
%
維生素C
2
mg
2
%
Calcium
361
mg
36
%
Iron
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
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