4 月 23, 2023 | 健康主題食譜, 湯品

老母雞高湯

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老母雞高湯

老母雞高湯

準備時間 30 mins
烹飪時間 3 hrs
總烹調時間 3 hrs 30 mins
Course 湯品
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 1 鍋具
  • 1 砧板
  • 1 基本刀具
  • 1 湯鍋

材料
  

主食材

  • 1 老母雞
  • 2600 公克

副食材

  • 1 牛番茄
  • 0,5 紫洋蔥
  • 120 公克 西芹
  • 120 公克 紅蘿蔔
  • 0.5 洋蔥
  • 1 蘋果

調味料

  • 20 公克
  • 10 公克 蒜頭仁
  • 2 月桂葉
  • 5 公克 丁香
  • 4 公克 黑胡椒粒
  • 20 公克 青蔥

Instructions
 

  • 老母雞先川燙血水跟雜質,在用水清洗乾淨
  • 將副食材剖半或切大塊備用
  • 將所有調味料入鍋炒香,炒香後加入水、老母雞、一起放置鍋內熬煮
  • 大火煮滾後,轉小火,熬煮約1~2小時,將顏色及味道煮出來

Notes

  1. 熬煮時間長短,可依湯品的顏色及味道做調整
Keyword 丁香, 大蒜, 洋蔥, 番茄, 紅蘿蔔, 胡椒, 薑黃粉, 蘋果, 西洋芹
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