松露番茄
設備
- 基本刀具
- 砧板
- 鋼盆
- 烤箱
材料
主材料
- 120 公克 番茄
副材料
- 4 公克 洋蔥
調味料
- 1 公克 松露泥
- 2 公克 橄欖油
- 1 公克 鹽巴
Instructions
- 將番茄洗淨後，切塊好後，先用加了鹽巴的滾水燙15秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用，將副材料及調味料放入鋼盆中拌勻，將處理好的番茄拌入放置5分鐘。
- 將香菇放入烤箱中，烤約8分鐘，出爐即可裝完成盤。
Notes
- 烤箱預熱10分鐘，220度。
- 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。泡冰水則可增加香菇爽脆口感
營養標示
Nutrition Facts
松露番茄
每份的量
Calories
25
每日價值百分比*
脂肪
2
g
3
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
1
g
Sodium
197
mg
9
%
Potassium
145
mg
4
%
Carbohydrates
3
g
1
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
1
g
2
%
維生素A
500
IU
10
%
維生素C
8
mg
10
%
Calcium
7
mg
1
%
Iron
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
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