香滷牛筋
設備
- 基本刀具
- 砧板
- 鍋具
- 鍋鏟
材料
主材料
- 450 公克 牛筋
- 0.5 顆 洋蔥
- 1 顆 番茄
辛香料
- 6 枝 蔥
- 1 枝 辣椒
- 10 瓣 蒜頭
- 8 片 老薑
- 3 個 八角
- 2~3 片 月桂葉
調味料
- 3 杯 醬油
- 4 大匙 米酒
- 3 大匙 冰糖
Instructions
- 將牛筋切斷，下鍋川燙；洋蔥去皮、對半切；番茄洗淨對半切；蔥切段、老薑切片。
- 鍋裡放入橄欖油，將辛香料炒香，加入調味料，倒入牛筋拌炒加入番茄、洋蔥
- 最後加水淹過食材，大火煮開後小火慢滷1小時，接著關火蓋著蓋子靜置2小時。
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