青籠椒催淚蛋

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青籠椒催淚蛋-封面

青籠椒催淚蛋

準備時間 10 mins
烹飪時間 5 mins
總烹調時間 15 mins
Course 炒菜
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鍋具
  • 鍋鏟

材料
  

主材料

  • 40 公克 青籠椒

副材料

  • 4 公克
  • 2 公克 辣椒
  • 2

調味料

  • 2 公克 蠔油
  • 2 公克
  • 6 公克

Instructions
 

  • 將青籠椒洗淨,切段備用,將蒜頭、洗淨切末備用,將蛋洗淨備用。
    青籠椒催淚蛋-做法1
  • 熱鍋後倒入橄欖油,將蒜頭、辣椒入鍋先炒出香氣,再加入青籠椒拌炒均勻,加入蠔油、鹽巴後半炒均勻。
    青籠椒催淚蛋-做法2
  • 後轉小火,繼續拌炒均勻,將全蛋打入鍋中轉大火凝固後拌炒開蛋塊搗碎,拌炒30~50秒即可起鍋盛盤。
    青籠椒催淚蛋-做法3

Notes

  1. 全蛋放入等凝固後再拌炒可以吃到蛋白和蛋黃兩種不同的口感
Keyword 青籠椒
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