7 月 8, 2023 | 健康主題食譜, 春季, 蔬菜

醬烤竹筍

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Tags: 春季
醬烤竹筍

醬烤竹筍

準備時間 25 mins
烹飪時間 10 mins
總烹調時間 35 mins
Course 烤菜, 蔬菜
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 砧板
  • 基本刀具
  • 鋼盆
  • 烤箱

材料
  

主材料

  • 110 g 竹筍

副材料

  • 5 g 蒜頭
  • 5 g 海苔醬

調味料

  • 10 g 橄欖油

Instructions
 

  • 1. 烤箱預熱220度,20分鐘。
  • 2. 竹筍洗淨去殼切塊、蒜頭切片備用。
  • 3.竹筍進行蔬菜前處理:先用加了鹽巴的滾水燙15分鐘,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。
  • 4.將竹筍放入塑膠袋中,加入蒜片、橄欖油、海苔醬,揉勻後醃製5分鐘。
  • 5.將竹筍放上烤盤,放入烤箱烤10分鐘,出爐即可盛盤。

Notes

1. 蔬菜前處理:有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度,且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。
Keyword 烤竹筍, 竹筍
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