蛤蠣絲瓜白菜米粥

by | 5 月 24, 2022 | 功能照護食譜, 癌症, 銀髮 | 0 comments

作法

  1. 將小白菜米粥、塔香蛤蜊、鮮菇絲瓜依序做好
  2. 並將塔香蛤蜊去殼後連同醬汁、鮮菇絲瓜及小白菜米粥一起放置調理機攪打,細碎程度依個人需求做調整。

菜品食譜

小白菜米粥

準備時間 5 mins
烹飪時間 30 mins
總烹調時間 35 mins
Course 主食
料理類型 Chinese
份量 1
卡路里 688 kcal

設備

  • 1 鍋具
  • 1 基本刀具
  • 1 砧板

材料
  

主食材

  • 150 公克 白米
  • 30 公克 小白菜
  • 30 公克 雞絞肉

調味料

  • 200 公克 雞高湯

Instructions
 

  • 白米及小白菜洗淨備用
  • 白米與雞高湯放入鍋中煮滾
  • 放入雞絞肉,轉中小火慢煮20分鐘,
  • 最後加入小白菜,煮滾後即可

Notes

  1. 小白菜建議可以切碎

營養標示

Nutrition Facts
小白菜米粥
每份的量
Calories
688
每日價值百分比*
脂肪
 
8
g
12
%
Saturated Fat
 
2
g
13
%
反式脂肪
 
1
g
Polyunsaturated Fat
 
2
g
Monounsaturated Fat
 
3
g
Cholesterol
 
29
mg
10
%
Sodium
 
334
mg
15
%
Potassium
 
515
mg
15
%
Carbohydrates
 
128
g
43
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
4
g
4
%
Protein
 
22
g
44
%
維生素A
 
1388
IU
28
%
維生素C
 
14
mg
17
%
Calcium
 
83
mg
8
%
Iron
 
2
mg
11
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
Keyword 小白菜, 白米, 雞肉
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塔香蛤蜊

準備時間 10 mins
烹飪時間 15 mins
總烹調時間 25 mins
Course 蛋白質
料理類型 Chinese
份量 1
卡路里 301 kcal

設備

  • 1 砧板
  • 1 基本刀具
  • 1 鍋具
  • 1 鍋鏟

材料
  

主食材

  • 200 公克 蛤蜊
  • 10 公克 九層塔

調味料

  • 10 公克
  • 10 公克 蒜頭
  • 5 c.c 醬油
  • 15 c.c 米酒

Instructions
 

  • 將油、蒜頭放入平底鍋內,以中火爆香
  • 加入隔離、米酒,蓋上鍋蓋,悶煮至蛤蜊開口
  • 加入九層塔和醬油,稍微拌炒,即可盛盤

營養標示

Nutrition Facts
塔香蛤蜊
每份的量
Calories
301
每日價值百分比*
脂肪
 
12
g
18
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
反式脂肪
 
1
g
Polyunsaturated Fat
 
3
g
Monounsaturated Fat
 
7
g
Cholesterol
 
60
mg
20
%
Sodium
 
394
mg
17
%
Potassium
 
176
mg
5
%
Carbohydrates
 
12
g
4
%
Fiber
 
1
g
4
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
31
g
62
%
維生素A
 
1128
IU
23
%
維生素C
 
5
mg
6
%
Calcium
 
116
mg
12
%
Iron
 
4
mg
22
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
Keyword 九層塔, 蛤蜊
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鮮菇絲瓜

準備時間 10 mins
烹飪時間 15 mins
總烹調時間 25 mins
Course 炒菜
料理類型 Chinese
份量 1
卡路里 117 kcal

設備

  • 1 砧板
  • 1 基本刀具
  • 1 鍋具
  • 1 鍋鏟
  • 1 鋼盆

材料
  

主食材

  • 90 公克 絲瓜
  • 20 公克 雪白菇
  • 20 公克 鴻禧菇

調味料

  • 10 公克
  • 15 公克
  • 3 公克 枸杞
  • 5 公克 薑絲

Instructions
 

  • 將油和蒜頭放入平底鍋內,以中火爆香
  • 加入雪白菇和鴻禧菇,以中火拌炒至菇略微呈現金黃色
  • 加入絲瓜拌炒
  • 加入水,蓋上鍋蓋燜煮至絲瓜熟透
  • 加入枸杞,再蓋上鍋蓋,燜約1分鐘後即可盛盤

營養標示

Nutrition Facts
鮮菇絲瓜
每份的量
Calories
117
每日價值百分比*
脂肪
 
10
g
15
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
反式脂肪
 
1
g
Polyunsaturated Fat
 
3
g
Monounsaturated Fat
 
6
g
Sodium
 
7
mg
0
%
Potassium
 
265
mg
8
%
Carbohydrates
 
6
g
2
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
2
g
2
%
Protein
 
2
g
4
%
維生素A
 
65
IU
1
%
維生素C
 
3
mg
4
%
Calcium
 
15
mg
2
%
Iron
 
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
Keyword 枸杞, 薑絲, 雪白菇, 鴻禧菇
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