蒜炒莧菜

by | 8 月 19, 2021 | BV養生, 夏季 | 0 comments

蒜炒莧菜封面

蒜炒莧菜

準備時間 15 mins
烹飪時間 10 mins
總烹調時間 25 mins
Course 炒菜, 蔬菜
料理類型 Chinese
份量 2
卡路里 76 kcal

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鋼盆
  • 鍋子
  • 鍋鏟

材料
  

主材料

  • 240 公克 莧菜

副材料

  • 12 公克 蒜頭

調味料

  • 6 公克 橄欖油
  • 1 公克 鹽巴

Instructions
 

  • 莧菜洗淨後切段,進行蔬菜前處理,先用加了鹽巴的滾水燙過5秒鐘,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用;蒜頭切片備用。
  • 熱鍋倒入橄欖油,加入蒜片爆香後,再倒入莧菜一起炒香,拌炒均勻炒即可起鍋盛盤。

Notes

  1. 蔬菜前處理:有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度,且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。
  2. 下油時加入鹽巴,可使鹹度較均勻。
  3. 可適度加水,利用蒸氣使菜熟。

營養標示

Nutrition Facts
蒜炒莧菜
每份的量
Calories
76
每日價值百分比*
脂肪
 
3.7
g
6
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
2
g
Sodium
 
195
mg
8
%
Potassium
 
24
mg
1
%
Carbohydrates
 
2
g
1
%
Fiber
 
1
g
4
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
5.6
g
11
%
維生素A
 
60
IU
1
%
維生素C
 
2
mg
2
%
Calcium
 
361
mg
36
%
Iron
 
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
Keyword 莧菜, 蒜頭
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