松露番茄

BV 編輯

BV 編輯

Tags: 冬季
松露番茄-封面

松露番茄

準備時間 15 mins
烹飪時間 15 mins
總烹調時間 30 mins
Course 涼拌菜
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鋼盆
  • 烤箱

材料
  

主材料

  • 120 公克 番茄

副材料

  • 4 公克 洋蔥

調味料

  • 1 公克 松露泥
  • 2 公克 橄欖油
  • 1 公克 鹽巴

Instructions
 

  • 將番茄洗淨後,切塊好後,先用加了鹽巴的滾水燙15秒,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用,將副材料及調味料放入鋼盆中拌勻,將處理好的番茄拌入放置5分鐘。
    松露番茄-做法1
  • 將香菇放入烤箱中,烤約8分鐘,出爐即可裝完成盤。
    松露番茄-做法2

Notes

  1. 烤箱預熱10分鐘,220度。
  2. 蔬菜前處理:有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度,且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。泡冰水則可增加香菇爽脆口感
Keyword 松露泥, 洋蔥, 番茄
Tried this recipe?Let us know how it was!