洋芋燒雞
設備
- 1 基本刀具
- 1 砧板
- 1 鍋具
- 1 鋼盆
- 1 鍋鏟
材料
主食材
- 250 克 帶骨雞腿肉
- 200 克 紅蘿蔔
- 1 顆 馬鈴薯
調味品
- 15 克 薑
- 1 顆 洋蔥
- 6 瓣 蒜頭
- 2 支 蔥
- 1 顆 八角
- 1 大匙 醬油
- 1/2 大匙 米酒
- 1/4 小匙 胡椒粉
- 1/2 小匙 糖
- 250 ml 水
- 0.5 大匙 橄欖油
Instructions
- 雞肉先加入，醬油、米酒及胡椒粉醃製
- 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊、洋蔥切塊、薑切片、蔥切段，備用
- 熱鍋放入橄欖油，依序放入薑、蒜頭、蔥、八角為炒爆香，放入雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥拌炒，加入水、醬油及糖，蓋上鍋蓋
- 慢慢悶煮25-30分鐘至食材入味，其中也可依序調整口味鹹淡
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