7 月 16, 2021 | BV養生, 夏季

樹子紅黃椒

Tags: 樹子, 甜椒
樹子紅黃椒-食譜-封面
樹子紅黃椒-食譜-封面

樹子紅黃椒

準備時間 15 mins
烹飪時間 5 mins
總烹調時間 20 mins
Course 蔬菜
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鋼盆
  • 鍋具
  • 鍋鏟

材料
  

主材料

  • 144 公克 紅黃椒

調味料

  • 5 公克 樹子(含汁)
  • 5 公克 特級橄欖油

Instructions
 

  • 紅黃椒洗淨後切半,再剖成5至6塊三角形,進行蔬菜前處理:切好後,先用加了鹽巴的滾水燙10秒,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。
    樹子紅黃椒-食譜-作法1
  • 熱鍋,倒入橄欖油,加入紅黃椒一起炒,起鍋前加入樹子即可起鍋。
    樹子紅黃椒-食譜-作法4

Notes

  1. 蔬菜前處理:有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度,且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。甜椒燙的時間較短是為了維持顏色鮮豔。
  2. 本食譜利用樹子本身的鹹度即可,不需額外添加鹽巴
Keyword 甜椒
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