7 月 17, 2023 | 健康主題食譜, 春季, 蔬菜

樹子敏豆玉米筍

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Tags: 春季
樹子敏豆玉米筍

樹子敏豆玉米筍

準備時間 20 minutes
烹飪時間 20 minutes
總烹調時間 40 minutes
Course 主菜, 蛋白質
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鋼盆
  • 炒鍋
  • 鍋鏟

材料
  

主材料

  • 40 g 敏豆
  • 40 g 玉米筍
  • 20 g 紅蘿蔔

副材料

  • 6 g 蒜頭
  • 2 g 辣椒

調味料

  • 6 g 樹子(含汁)
  • 8 g 橄欖油

Instructions
 

  • 1. 主食材洗淨,蒜頭切片備用,進行蔬菜前處理後,熱鍋倒入橄欖油,爆香蒜片及辣椒片
  • 2.加入主食材後炒香約10秒即可,再放入樹子及汁拌炒即可起鍋。完成盛盤。
  • 3.完成盛盤。

Notes

1.進行蔬菜前處理:先用加了鹽巴的滾水燙過(敏豆10秒、玉米筍3分鐘、紅蘿蔔花1分鐘),再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。
2. 蔬菜前處理:有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度,且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。
3.樹子鹹度夠,不需額外放入鹽巴調味。
Keyword 敏豆, 樹子, 玉米筍
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