柴魚醬油白蘿蔔
設備
- 基本刀具
- 砧板
- 鍋具
- 鋼盆
- 鍋鏟
材料
- 260 g 白蘿蔔
- 20 g 紅蘿蔔
- 200 g 水
- 4 g 薑
- 24 g 柴魚
- 6 g 醬油
Instructions
- 1.白、紅蘿蔔洗淨削皮後切塊備用，老薑一塊約20克洗淨不切，備用。
- 2.醬油及柴魚準備好備用。
- 3.1000cc水加入醬油煮滾，之後加入柴魚煮15分鐘後撈起柴魚，留湯汁備用。
- 4.將紅、白蘿蔔、薑塊，一起加入柴魚湯汁中，小火燉煮約一小時。
- 5.一小時入色後關火，盛盤即可完成。
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