7 月 5, 2021 | BV養生, 夏季

宮保雞腿肉

宮保雞腿肉-食譜-封面
宮保雞腿肉-食譜-封面

宮保雞腿肉

宮保雞腿肉
準備時間 15 mins
烹飪時間 35 mins
總烹調時間 50 mins
Course 蛋白質
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鋼盆
  • 旋風式烤箱

材料
  

主材料

  • 48 公克 去骨雞腿肉

副材料

  • 1 公克 熟花生
  • 5 公克 薑片
  • 5 公克 辣椒片
  • 10 公克 蔥段
  • 0.3 公克 月桂葉

調味料

  • 5 公克 蠔油
  • 10 公克 米酒

醃漬料

  • 40 公克 橄欖油
  • 3 公克 淡醬油
  • 10 公克 蠔油
  • 10 公克 麻油
  • 10 公克 米酒

Instructions
 

  • 主材料洗淨,將去骨雞腿肉、蒜頭、蠔油、淡醬油、麻油、米酒、橄欖油、加入大碗中,醃製20分鐘
    宮保雞腿肉-食譜-作法1.3
  • 烤箱預熱20分鐘 將醃製好的雞腿肉放入烤箱中,烤10分鐘,至表面焦脆即可拿出備用。
    宮保雞腿肉-食譜-作法2
  • 副材料準備:米酒、蠔油、薑切片、蔥切小段、辣椒切片醃漬烤好雞腿肉備用。
    宮保雞腿肉-食譜-作法1.3
  • 熱鍋後倒入麻油,加入整顆蒜頭、薑片、辣椒(可用花椒代替)爆香,再加入蔥段炒香,
    宮保雞腿肉-食譜-作法4
  • 加入米酒、烤好的雞腿肉炒一下,起鍋前也可加入九層塔。

Notes

  1. 烤箱溫度上下火220度。
Keyword 雞肉, 麻油
Tried this recipe?Let us know how it was!