客家風味芋頭粥

by | 5 月 29, 2022 | 功能照護食譜, 癌症, 銀髮 | 0 comments

作法：

  1. 將油蔥豬肉、茼蒿杏鮑菇、芋頭米粥依序做好
  2. 並將油蔥豬肉、茼蒿杏鮑菇、芋頭米粥一起放置調理機攪打，細碎程度依個人需求做調整。

菜品食譜

芋頭米粥

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準備時間 5 minutes
烹飪時間 20 minutes
總烹調時間 25 minutes
Course 主食
料理類型 Chinese
份量 1 份
卡路里 464 kcal

設備

  • 1 鍋具
  • 1 基本刀具
  • 1 砧板

材料
  

主食材

  • 100 公克 白米
  • 50 公克 芋頭

調味料

  • 300 公克 大骨高湯

Instructions
 

  • 白米、芋頭、鱸魚高湯放入鍋中煮滾，轉中小火慢煮20分鐘

營養標示

Nutrition Facts
芋頭米粥
每份的量
Calories
464
每日價值百分比*
脂肪
 
1
g
2
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
1
g
Sodium
 
605
mg
26
%
Potassium
 
988
mg
28
%
Carbohydrates
 
98
g
33
%
Fiber
 
4
g
17
%
Sugar
 
2
g
2
%
Protein
 
14
g
28
%
維生素A
 
38
IU
1
%
維生素C
 
2
mg
2
%
Calcium
 
75
mg
8
%
Iron
 
2
mg
11
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
Keyword 白米, 芋頭
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油蔥豬肉

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準備時間 15 minutes
烹飪時間 15 minutes
總烹調時間 30 minutes
Course 炒菜
料理類型 Chinese
份量 1 份
卡路里 430 kcal

設備

  • 1 砧板
  • 1 基本刀具
  • 1 鋼盆
  • 1 鍋具
  • 1 鍋鏟

材料
  

主食材

  • 90 公克 豬肉

副食材

  • 20 公克 紅蘿蔔
  • 10 公克 香菇

調味料

  • 5 公克 油蔥酥
  • 1 公克 蝦米
  • 10 公克 米酒
  • 5 公克 蔥
  • 10 公克 紅蔥頭
  • 10 公克 蒜頭
  • 0.5 公克 白胡椒
  • 10 公克 蠔油
  • 15 公克 油
  • 30 公克 水

Instructions
 

  • 豬肉絲先以蠔油和白胡椒粉抓醃
  • 將油、蒜頭和紅蔥頭放入平底鍋，以中火爆香
  • 加入紅蘿蔔、乾香菇和豬肉絲，以中火爆香
  • 加入蝦米、米酒和油蔥酥拌炒
  • 加入水，蓋上鍋蓋稍微悶煮
  • 加入蔥拌炒後即可盛盤

營養標示

Nutrition Facts
油蔥豬肉
每份的量
Calories
430
每日價值百分比*
脂肪
 
34
g
52
%
Saturated Fat
 
8
g
50
%
反式脂肪
 
1
g
Polyunsaturated Fat
 
6
g
Monounsaturated Fat
 
18
g
Cholesterol
 
76
mg
25
%
Sodium
 
379
mg
16
%
Potassium
 
473
mg
14
%
Carbohydrates
 
10
g
3
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
3
g
3
%
Protein
 
18
g
36
%
維生素A
 
3402
IU
68
%
維生素C
 
7
mg
8
%
Calcium
 
58
mg
6
%
Iron
 
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
Keyword 紅蘿蔔, 豬肉, 香菇
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茼蒿杏鮑菇

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準備時間 5 minutes
烹飪時間 10 minutes
總烹調時間 15 minutes
Course 炒菜
料理類型 Chinese
份量 1 份
卡路里 135 kcal

設備

  • 1 砧板
  • 1 基本刀具
  • 1 鍋鏟
  • 1 鍋具

材料
  

主食材

  • 30 公克 茼蒿
  • 100 公克 杏鮑菇

調味料

  • 10 公克 水
  • 10 公克 薑絲
  • 10 公克 油

Instructions
 

  • 將油和薑放入平底鍋，以小火爆香
  • 加入杏鮑菇和茼蒿拌炒
  • 加入水，蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘後即可盛盤

營養標示

Nutrition Facts
茼蒿杏鮑菇
每份的量
Calories
135
每日價值百分比*
脂肪
 
11
g
17
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
反式脂肪
 
1
g
Polyunsaturated Fat
 
3
g
Monounsaturated Fat
 
6
g
Sodium
 
19
mg
1
%
Potassium
 
397
mg
11
%
Carbohydrates
 
10
g
3
%
Fiber
 
3
g
13
%
Sugar
 
3
g
3
%
Protein
 
3
g
6
%
維生素A
 
341
IU
7
%
維生素C
 
7
mg
8
%
Calcium
 
8
mg
1
%
Iron
 
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
Keyword 杏鮑菇, 翁蒿
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營養成份
每一份量		745公克
本包裝含1份
每份
熱量794.7大卡
蛋白質33.6公克
脂肪35.0公克
飽和脂肪7.6公克
反式脂肪0.0公克
碳水化合物85.3公克
糖4.3公克
鈉770.9毫克
膳食纖維8.1公克

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