三星蒜苗炒豆皮

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三星蒜苗炒豆皮-封面

三星蒜苗炒豆皮

準備時間 10 mins
烹飪時間 5 mins
總烹調時間 15 mins
Course 炒菜
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 鍋具
  • 鍋鏟
  • 砧板

材料
  

主材料

  • 80 公克 豆皮

副材料

  • 60 公克 三星蒜苗
  • 4 公克 蒜頭
  • 1 公克 辣椒

調味料

  • 3 公克 蠔油
  • 5 公克 橄欖油

Instructions
 

  • 將豆皮洗淨,切條備用。
    三星蒜苗炒豆皮-食譜-做法1
  • 將蒜苗、蒜頭、辣椒切片備用。
    三星蒜苗炒豆皮-食譜-做法2
  • 熱鍋後倒入橄欖油,將蒜頭、蒜白、辣椒入鍋先炒出香氣。
    三星蒜苗炒豆皮-食譜-做法3
  • 中火加入豆皮拌炒,將豆皮炒軟。
    三星蒜苗炒豆皮-食譜-做法4
  • 加入蠔油後轉小火,繼續拌炒均勻。
    三星蒜苗炒豆皮-食譜-做法5
  • 加入蒜青部分拌炒30秒即可起鍋盛盤。
    三星蒜苗炒豆皮-食譜-做法6

Notes

  1. 蒜苗切片後,可將蒜白、蒜青分開擺放,方便炒時照順序加入,可保留蒜苗的口感及香氣。
  2. 可使用未經油炸之豆皮,油炸過的豆皮口感較酥脆。
Keyword 三星蒜苗, 豆皮
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